Desde los Centros de Capacitación y Desarrollo, el Sistema Municipal DIF (SMDIF) del Ayuntamiento de Puebla – que preside Liliana Ortiz Pérez– instruye a las personas en diversos oficios, entre los que se encuentra la Carrera en Gastronomía, quienes participaron en el Concurso de Emprendimiento 2023, organizado por la Secretaría de Educación Pública (SEP), para Escuelas de Capacitación para el Trabajo Oficiales en la Zona 001.
Recientemente 24 alumnos de la Carrera de Capacitación para el Trabajo en Gastronomía, presentaron sus exámenes finales, que incluían implementar un modelo de negocio funcional, de las presentaciones, se eligió al equipo representante en el concurso que se llevó a cabo en la Escuela de Artes y Oficios Sor Juana Inés de la Cruz y estuvo conformado por 10 instituciones, donde cada una expuso un proyecto innovador, que además tuviera impacto social, económico y ecológico.
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Es así que Hilary Castro Briones, Sarah Amaya Secundino y Jaqueline Vázquez Martínez, estudiantes del SMDIF Puebla, presentaron el proyecto “IXI’IM – Tostadas Horneadas”, ganador del primer lugar, al ofrecer tostadas y totopos artesanales, orgánicos a base de maíz libre de transgénicos y pesticidas, con sabores que representan a distintos estados: cocoa de Tabasco, el tequila de Jalisco, el mezcal de Zacatecas, el chile de árbol de Nayarit, el chipotle de Puebla y Veracruz.
Para Liliana Ortiz Pérez, Presidenta Honoraria del SMDIF, es importante brindar capacitaciones de calidad que impacten no solo la economía local, sino que ayuden a generar espacios laborales, como los impulsados en la Escuela de Gastronomía, que ofrece herramientas para generar nuevos conocimientos, desarrollar el talento, pero sobre todo implementar un modelo de negocio que les permita comercializar sus productos y así tener ingresos que mejoren su calidad de vida y la de sus familias.
